Heute zeige ich euch ein Rezept für eine super leckere Mango Limetten Torte. So richtig saftig wird diese natürlich erst mit unserem Mango Limette Fruchtaufstrich.
- -350g Mehl
- -50g Pistazien
- -125g Puderzucker
- -250g kalte Butter
- -3 Eier
- -180g Zucker
- -Salz
- -0,5 TL Backpulver
- -Mango Limetten Marmelade
- -9 Blatt Gelantine
- -3 Mangos
- -2 Limetten
- -250g Mascarpone
- -250g Sahne
ZUBEREITUNG:
- 250g Mehl, Pistazien, Puderzucker, 230g Butter & 1 Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten & abgedeckt 30 min kalt stellen. 5mm dick ausrollen, mit einer Gabel einstechen in eine Springform legen & bei 190 Grad 10-15min backen.
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2 Eier, 80g Zucker, 1 Prise Salz mind. 6 Minuten verquirlen. 100g Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. 20g Butter schmelzen & einrühren. Biskuit masse in Springform füllen & auf unterster Schiene 18 min backen.
Abgekühlten Mürbeteig mit Marmeladenherz Marmelade bestreichen & Biskuit darauflegen. - Gelatine einweichen. Mango schälen & Fruchtfleisch würfeln. Limettenschale & Limettensaft auspressen & mit 100g Zucker zur Mango geben & pürieren.
- 3 Blätter Gelatine ausdrücken & in Topf schmelzen, 3 EL Mascarpone dazu geben dann zur restlichen Mascarpone dazu geben. 250ml Sahne steif schlagen & zur Mascarpone geben. Auf Kuchenboden verteilen & 30 min kalt stellen.
- Restliche Gelatine ausdrücken, schmelzen & mit 3 EL Mangopüree verrühren und zum restlichen Püree dazu geben. Auf die gelierte Mascarpone creme geben & 3 Stunden kalt stellen.
Nun könnt ihr die Torte nach belieben dekorieren!
