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Fruchtige Mango Limetten Torte

Heute zeige ich euch ein Rezept für eine super leckere Mango Limetten Torte. So richtig saftig wird diese natürlich erst mit unserem Mango Limette Fruchtaufstrich.

  • -350g Mehl
  • -50g Pistazien
  • -125g Puderzucker
  • -250g kalte Butter
  • -3 Eier
  • -180g Zucker
  • -Salz
  • -0,5 TL Backpulver
  • -Mango Limetten Marmelade
  • -9 Blatt Gelantine
  • -3 Mangos
  • -2 Limetten
  • -250g Mascarpone
  • -250g Sahne

   ZUBEREITUNG:

  1. 250g Mehl, Pistazien, Puderzucker, 230g Butter & 1 Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten & abgedeckt 30 min kalt stellen. 5mm dick ausrollen, mit einer Gabel einstechen in eine Springform legen & bei 190 Grad 10-15min backen.
  2. 2 Eier, 80g Zucker, 1 Prise Salz mind. 6 Minuten verquirlen. 100g Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. 20g Butter schmelzen & einrühren. Biskuit masse in Springform füllen & auf unterster Schiene 18 min backen.
    Abgekühlten Mürbeteig mit Marmeladenherz Marmelade bestreichen & Biskuit darauflegen.
  3. Gelatine einweichen. Mango schälen & Fruchtfleisch würfeln. Limettenschale & Limettensaft auspressen & mit 100g Zucker zur Mango geben & pürieren.
  4. 3 Blätter Gelatine ausdrücken & in Topf schmelzen, 3 EL Mascarpone dazu geben dann zur restlichen Mascarpone dazu geben. 250ml Sahne steif schlagen & zur Mascarpone geben. Auf Kuchenboden verteilen & 30 min kalt stellen.
  5. Restliche Gelatine ausdrücken, schmelzen & mit 3 EL Mangopüree verrühren und zum restlichen Püree dazu geben. Auf die gelierte Mascarpone creme geben & 3 Stunden kalt stellen.
Nun könnt ihr die Torte nach belieben dekorieren! 
 

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