Ich bin richtig gerne Gastgeber und liebe es Freunde zu mir einzuladen und mit mehreren Gängen zu bekochen! 🥰Manchmal reicht dann aber doch die Zeit ⏰ nicht mehr für große Vorbereitungen und dann mache ich super gerne diese mit Marmelade gefüllten Muffins als Dessert! 🧁 Sie gehen super schnell, machen was her und sind durch die verschiedenen Füllungen total variabel! ✨
Zutaten:
- 200 g Mehl, Typ 550
- 125g Butter
- 125g + 150g Zucker
- 100ml Joghurt
- 2 Eier
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- Marmeladenherz Marmelade
So geht´s:
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Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
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Butter bei kleiner Hitze auf dem Herd schmelzen lassen, beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
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125 g Zucker, (gesiebtes) Mehl und Natron in einer großen Schüssel vermischen.
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In einer zweiten Schüssel den Joghurt, die Eier und die geschmolzene Butter miteinander vermischen und dann zum Mehl geben. Die Zutaten kurz miteinander verrühren, bis sich ein glatter Teig ergeben hat.
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Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen (ich habe eine Silikonmuffinform benutzt) und jeweils 1 EL Teig in die Mulden geben. In jede Mulde einen Klecks Marmelade füllen und die Mulden dann mit dem restlichen Teig zu 3/4 füllen.
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Das Muffinblech in den Ofen geben und die Muffins für 15-20 Minuten backen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 1 Minute abkühlen lassen.
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150 g Zucker und etwas Zimt in einen tiefen Teller füllen und die Oberseite der Muffins durch den Zucker wälzen. Die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
