Zutaten
10 g frische Hefe
125 mal zimmerwarme Milch
2 El Zucker
280 g Mehl (gerne auch Dinkel)
1 großes Ei 🥚
55 g zimmerwarme Butter
1/2 Tl Vanillepaste
Hagelzucker
Zubereitung
Hefe in Milch auflösen, Zucker und 1 Löffel Mehl dazugeben, 15 Minuten stehen lassen.
Das Ei mit etwas extra Milch verquirlen, Mehl, Butter und Vanillepaste zur Hefe geben. Die Ei Milchmischung auch dazugeben, ABER etwas zurückbehalten zum bepinseln der Zöpfe. Teig gute 2 Stunden zimmerwarm gehen lassen.
Den Teig in 7-8 Portionen teilen. Zöpfe flechten oder Häschen formen. In die Mitte der Zöpfe kann man Backpapier gegeben, als Platzhalter für die Marmelade später man kann aber auch ein gekochtes Ei nehmen und mit backen.
Backzeit
Zöpfe mit dem restlichen Ei-Milchgemisch bepinseln. Zugedeckt nochmals 30 min gehen lassen. Jetzt mit Hagelzucker bestreuen und im Ofen bei 175 Grad Umluft (vorheizen nicht nötig) ca 30 Minuten backen.
Sie sollten goldbraun sein und beim klopfen hohl klingen. Nach dem backen die heißen Zöpfe mit etwas flüssiger Butter bepinseln, das gibt nochmal einen herrlichen Geschmack.
Wir bedanken uns ganz herzlich bei Mandy Ziemann, die das Rezept auf ihrem Instagram-Blog geteilt hat! Gerne mal bei ihr vorbei schauen @mandy_ziemann
Gemeinsam wünschen wir köstliche Ostern!! 🐣
